Bezmasé

12562475_10204327506187109_836801456_o

Vyzkoušel jsem skvělý recept na grilovaný hermelín a nedá mi to, se nepodělit.
recept jsem nalezl na webu „fresh.iprima.cz“:http://fresh.iprima.cz/…buli-na-pive

 

 

Sedlčanský hermelín na gril 1 balení

dijonská celozrnná hořčice 4 lžičky

větší cibule 2 ks

kompotované, čerstvé nebo mražené brusinky 60 g

olej 3 lžíce

hnědý cukr 2 lžíce

světlé pivo 200 ml

sůl

 

1

V hluboké pánvi nahřejte olej, přidejte na kolečka pokrájenou cibuli a brusinky. Jakmile cibule začne zlátnout, přisypte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí a nezačne karamelizovat. Zalijte pivem, podle chuti přisolte a odstavte.

2

Hermelíny potřete hořčicí, posaďte do alobalu a na každý dejte ¼ cibule. Zakryjte ji kouskem pečicího papíru a zabalte do alobalu.

3

Dejte na gril a pečte 5–7 minut z každé strany. Hotové sýry můžete při podávání doplnit listy salátu a pečivem.

1200 g bramborclip_image001

sůl

Náplň:

250 g bryndzy

0,2 l kysané smetany

mletý černý pepř

nasekaný kopr

Na zálivku:

dvě vejce

0,2l smetana na vaření

Brambory uvařené ve slupce nakrájíme na kolečka. Bryndzu smícháme s kysanou smetanou. Přidáme kopr, opepříme a promícháme. Do vymaštěné zapékací mísy střídavě klademe vrstvy nakrájených brambor, které osolíme a zaléváme náplní. Končíme vrstvou brambor. Celá vejce rozšleháme, přidáme smetanu na vaření, osolíme a promícháme. Naplněnou zapékací mísu zalijeme smetanovou směsí s vejci, vložíme do vyhřáté trouby a zapečeme.

Olomoucké tvarůžky – velké, uherský salám, vejce, hladká mouka, mléko, olej.

Tvarůžek obložíme dvěma kolečky uherského salámu, spojíme párátkem a obalíme jako řízek v těstíčku z hladké mouky. Rozpálíme olej a připravený tvarůžek zprudka po obou stranách osmažíme. Podáváme výhradně teplé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto wikimedia: autor: Stanislav Doronenko

500 g čočka

100 g hladká mouka

1 větší cibule

kořenová zelenina ( 1 petržel, 2 mrkve, 1 malý celer)

1 pl mletá paprika

pálivá mletá paprika ( podle chuti)

divoké koření ( 3 bobkové listy, 6 kuliček nového koření, 6 kuliček černého pepře)

ocet

sůl

cukr

olej

Cibuli nakrájíme na drobno. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Na oleji zpěníme cibulku, přidáme divoké koření a orestujeme. Přidáme papriku a zalijeme vodou. Přidáme čočku a dusíme. Když je čočka téměř měkká, přidáme kořenovou zeleninu a dusíme do měkka. Hotovou čočku zahustíme jíškou a dochutíme solí, octem a cukrem. Podáváme třeba s ovarem, uzeným, párkem či sázeným vejcem a kyselou okurkou, omaštěné smaženou cibulkou na sádle.

IMG_4002 (1) IMG_4004 (1) IMG_4018 (1) IMG_4023 (1) IMG_4035 (1) IMG_4041 (1)

IMG_4398b200g čerstvý zelený chřest

100g hřibovité houby

100g žampiónů

300g rýže na rizoto (např. Arboria)

100 ml bílé víno

vývar (voda) dle potřeby

IMG_4403b sůl, bílý pepř

1 cibule

nastrouhaný parmazán

 

Nejprve si ve vodě uvaříme chřest. Jemně nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji, přidáme nakrájené houby a žampióny a orestujeme. Přidáme rýži, osolíme a opepříme a orestujeme. Přidáme víno a necháme ho odpařit. Přidáváme vývar s chřestu a vaříme dokud rýže není hotová. Na konec přidáme uvařený nakrájený chřest.

Při podávání sypeme parmazánem.

 

IMG_4425b

300 rýže na rizoto

300g žampiónu

olivový olej

1 cibule

1 – 2 stroužky česneku

100 ml vína

vývar ( nebo voda ) dle potřeby

100 g listů čerstvého špenátu ( nebo mražený listový špenát)

strouhaný parmazán

snítka rozmarýnu a tymiánu

sůl,bílý pepř

 

 

Špenát posekáme na drobno (mražený spaříme a posekáme), žampióny nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na jemno a česnek na plátky.

V kastrolu rozehřejte olej a osmahněte na něm doměkka na jemno nakrájenou cibuli a česnek nakrájený na plátky. Pak přidejte žampiony, bylinky a přibližně pět minut je míchejte. Přidejte rýži, osolte a opepřete a orestujte.

Vlijte víno, počkejte, až se odpaří, a pak přidejte naběračku vy?varu a míchejte. Až se všechna tekutina vsákne, přilijte další naběračku vývaru a takto pokračujte až do chvíle, kdy bude rýže uvařená al dente (měkká, ale pevná). Přimíchejte špenát a až zavadne, můžete podávat. Při podávání sypeme parmazánem

18102009022

Suroviny:

600g rajčat

500g mozzarelly v nálevu

12 plátků lilku ( cca 300g )

olivový olej

lístky bazalky

strouhaný parmazán

 

Plátky lilku potřeme olejem a opečeme na grilu nebo na pánvi, ke konci pečení je osolíme.18102009023

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Mozzarellu nakrájíme také na plátky.

Připravíme 4 malé parmigiany. Položíme na sebe vždy plátek lilku, rajčata, lístky bazalky a mozzarelu. Každou parmigianu zakončíme plátkem lilku, pokapeme olejem a posypeme strouhaným parmazánem.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 C 10 minut.

1/2 kg brambor25062011055

2 papriky (kapie)

1 větší cibule

3 stroužky česneku

100 g slaniny ( může být i anglická)

1 lžíce olivového oleje

pár snítek čerstvého tymiánu

sůl a pepř

Brambory oloupeme (nové můžeme se slupkou, jen je řádně okartáčujeme), zeleninu očistíme a nakrájíme. Slaninu nakrájíme na kostičky, tymián nasekáme. Vše promícháme v míse, osolíme a opeříme. Dáme do pekáčku a zakryjeme alobalem. Začneme připravovat v grilu tak o 15?20 minut dříve nežli maso. Mužeme samozřejmě připravit i klasicky v troubě.

Rozpis:

1,5 kg očištěné cukety

3 lžíce sádla02072011087

6 středně velkých cibulí

1 palička česneku

1 lžička mletého zázvoru,

1 lžička pálivé papriky

několik lžic sójové omáčky

2 malé rajské protlaky

sůl

Postup:

Na sádle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, koření, sůl, sójovou omáčku a na plátky nakrájený česnek. Zvolna dusíme asi 30 minut. Přidáme rajský protlak a ještě chvilku povaříme. Ještě horké naplníme do sklenic, obrátíme je dnem nahoru a necháme vychladnout. Podáváme teplé jako přílohu k masu se špagetami nebo studené s chlebem

 

Zdroj: Receptář 9/2009