Moučníky a koláče

 

SUROVINY
NA KORPUS

350g cereálních sušenek (Bebe)
100 g    másla
60g    cukru krupice 

NA NÁPLŇ   
4 vejce
200g    cukru krupice
2 polévkové lžíce citrónové šťávy
900g    měkkého tvarohu na pečení
5OOg    zakysané smetany
160g    cukru krupice
2 sáčky vanilkového cukru

KORPUS

Nadrcené sušenky spojíme s máslem a cukrem. Hmotu natlačíme do dortové formy (na dno a kousek přes okraj).

NÁPLŇ

V míse šleháme vejce, sůl, cukr a citrónovou štávu, dokud se vše nerozpustí (ne až

do pěny).

Tvaroh utřeme najemno a obě směsi spojíme.    1

Náplň rozetřeme na sušenkový základ do formy. Dáme péci při teplotě 170 °C asi na 1 hodinu.

Pak dort potřeme smetanou rozmíchanou s cukrem a vanilkou. Dopečeme při teplo tě 190 °C asi 15–20 minut.

 

554025_4635855593724_1994819261_n

recept z knihy Cheesecakes

Na korpus:

250 g cereálních sušenek (BEBE)

100g strouhaných lískových oříšků

80 g  másla

Náplň:

6 plátků želatiny

750g smetanový sýr Philadelphia

160g cukr krupice

100g tmavé čokolády (já použil 80%)

100g mléčné čokolády

100g bílé čokolády

250 ml smetany ke šlehání

 

POSTUP

KORPUS

Nadrcené sušenky, nastrouhané lískové oříšky a máslo spojíme. Hmotu natlačíme na dno dortové formy.

NÁPLŇ

Želatinové plátky namočíme do ledové vody. Philadelphii vyšleháme s cukrem.

Želatinu vyždímáme a rozpustíme v mikrovlnné troubě – rychle a opatrně, aby se nespálila. Vmícháme do Philadelphie a krém rozdělíme do tří misek. Do každé misky vmícháme jeden druh rozpuštěné čokolády (rozpustíme ve vodní lázni). Šlehačku ušleháme, rozdělíme na 3 díly a každý vmícháme do jedné misky. Budeme mít bílý krém, mléčnou čokoládu krém a tmavou čokoládu krém.

Na dort lehce nanášíme jeden krém po druhém a opatrně mícháme tak, aby nám

vznikl mramor tří barev.

Dort dáme do lednice a dobře vychladíme.

Hotovou polevu připravíme podle návodu na obale a dort polijeme.( já jsem ještě přidal strouhanou čokoládu) Necháme ztuhnout v ledničce.

 

988707_4635855073711_349666119_n
recept z knihy Cheesecakes

SUROVINY

NA KORPUS

350g pískového těsta (podle receptu na straně 3)

NA TVAROHOVOU NÁPLŇ

600g měkkého tvarohu 160g cukru krupice

4 vejce 15Og smetany na šlehání

2 sáčky    vanilkového cukru

NA MARCIPÁNOVOU NÁPLŇ

15Og marcipánu

100g smetany na šlehání

2 vejce

2 polévkové lžíce nastrouhané pomerančové kůry

NA DOZDOBENÍ

dozdobit můžete podle fantazie


POSTUP

KORPUS

Pískové těsto vyválíme a vyložíme jím dortovou formu. Předpečeme v troubě vyhřáté na 180 "C asi 10 minut.

NÁPLŇ TVAROHOVÁ

Tvaroh, cukr a vejce vyšleháme. Přidáme smetanu a vanilku. NÁPLŇ MARCIPÁNOVÁ

Marcipán vyšleháme se smetanou a vejci. Přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru.

Na korpus rozetřeme marcipánovou náplň, na ní pak tvarohovou náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 160 °C asi 1 hodinu.

Po vychlazení dozdobíme dle vlastní fantazie /šlehačkou, čokoládou , ovocem apod./

1009826_4635854793704_1581630664_n

 

recept z knihy Cheesecakes

250g čokolády 80% kakaaDoporučuji

200g moučkového cukru

150g másla (nebo hery)

4 lžíce mléka

4 lžíce polohrubé mouky

5 vajec

 

Ve vodní lázni si roztopíme kousky čokolády, másla a mléko. Směs sejmeme z ohně a přimícháme do ní cukr, žloutky a mouku. Nakonec přidáme velmi opatrně sníh z ušlehaných bílků. Ve středně rozehřáté troubě necháme péci cca 25–30 minut. Koláč se konzumuje až poté, co řádně vychladne, protože uvnitř musí po dopečení ztuhnout, aby byla jeho konzistence pevná, ale přitom vláčně čokoládová.

 

 

Výborný koláč, doporučuji vyzkoušet.

 

Zdroj: Gateau au chocolat (čokoládový koláč)