Zeleninová jídla

1200 g bramborclip_image001

sůl

Náplň:

250 g bryndzy

0,2 l kysané smetany

mletý černý pepř

nasekaný kopr

Na zálivku:

dvě vejce

0,2l smetana na vaření

Brambory uvařené ve slupce nakrájíme na kolečka. Bryndzu smícháme s kysanou smetanou. Přidáme kopr, opepříme a promícháme. Do vymaštěné zapékací mísy střídavě klademe vrstvy nakrájených brambor, které osolíme a zaléváme náplní. Končíme vrstvou brambor. Celá vejce rozšleháme, přidáme smetanu na vaření, osolíme a promícháme. Naplněnou zapékací mísu zalijeme smetanovou směsí s vejci, vložíme do vyhřáté trouby a zapečeme.

 

Foto: Jeremy Keith – Wikimedia Commons

Nasekáme na drobno květák uvařený ve slané vodě. 

Utřeme 2 žloutky, 1 lžíci oleje a 2 lžíce polohrubé mouky. 

Nakrájíme 100g salámu. Vše smícháme, osolíme a opepříme.

Dobře zamícháme a nakonec vmícháme sníh ze 2 bílků. 

Vytvoříme placičky a smažíme.

18102009022

Suroviny:

600g rajčat

500g mozzarelly v nálevu

12 plátků lilku ( cca 300g )

olivový olej

lístky bazalky

strouhaný parmazán

 

Plátky lilku potřeme olejem a opečeme na grilu nebo na pánvi, ke konci pečení je osolíme.18102009023

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Mozzarellu nakrájíme také na plátky.

Připravíme 4 malé parmigiany. Položíme na sebe vždy plátek lilku, rajčata, lístky bazalky a mozzarelu. Každou parmigianu zakončíme plátkem lilku, pokapeme olejem a posypeme strouhaným parmazánem.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 C 10 minut.

listové saláty ( hlávkový, ledový, štěrbák, rukola atd.)

veka nebo toastová chléb25062011061

šunka

zakysaná smetana

hořčice

olivový olej

vinný ocet bílý

čerstvý kopr

sůl a pepř

Listové saláty dobře vypereme, necháme okapat. Mezitím si připravíme dresink z oleje, hořčice, kopru, octa, zakysané smetany, soli a pepře.

Veku nebo toastový chléb nakrájíme na kostička a nasucho opražíme na pánvi na krutony.

Šunku nakrájíme na nudličky a lžíci oleje zlehka orestujeme na pánvi.

Okapané listové saláty natrháme na kousky na mísu, přelijeme dresinkem, posypeme krutony a šunkou, a můžeme servírovat.

Rozpis:

1,5 kg očištěné cukety

3 lžíce sádla02072011087

6 středně velkých cibulí

1 palička česneku

1 lžička mletého zázvoru,

1 lžička pálivé papriky

několik lžic sójové omáčky

2 malé rajské protlaky

sůl

Postup:

Na sádle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, koření, sůl, sójovou omáčku a na plátky nakrájený česnek. Zvolna dusíme asi 30 minut. Přidáme rajský protlak a ještě chvilku povaříme. Ještě horké naplníme do sklenic, obrátíme je dnem nahoru a necháme vychladnout. Podáváme teplé jako přílohu k masu se špagetami nebo studené s chlebem

 

Zdroj: Receptář 9/2009

Rozpis:

300 g cukety1232720_79467815

1 cibule

2 stroužky česneku

150 g šunkového salámu

2–3 vejce

150 g nastrouhaného eidamu

250 g polohrubé mouky

půl sáčku prášku do pečiva

100 ml oleje

sůl, ml. pepř černý, majoránka

Postup:

Cuketu omyjeme a nastrouháme, cibuli nasekáme najemno, česnek prolisujeme a sálám nakrájíme na kostičky. Vše promícháme s vejci, eidamem, moukou, práškem do pečiva, olejem, solí, mletým pepřem a majoránkou. Menší plech nebo pekáč vymažeme, naložíme cuketovou hmotu a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Můžeme podávat s brambory nebo s chlebem a okurkou, teplé i za studena.

 

Zdroj: Receptář 9/2009

1219975_62331761 0,5 kg cukety nastrouhat nahrubo

10 dkg strouhanky

10 dkg strouhaného sýra

1 dl oleje

1 cibule nadrobno

3 stroužky česneku (nebo i víc)

2 lžíce petrželové natě

1 lžíce majoránky

1 lžíce koření do mletého masa

sůl, pepř

3 žloutky

ze 3 bílků sníh

Smíchat, péct ve vymazaném, vysypaném pekáči (šišky z toho uplácat nejdou) cca ? hodiny

40 dkg cukety (oloupat, nastrouhat)

15 dkg tvrdého sýra (nastrouhat)

20 dkg nakrájeného uzeného nebo šunky, salámu

1 hrnek polohrubé mouky

1/2 hrnku oleje

1 prášek do pečiva

3 vejce

1 větší cibule

česnek, sůl, pepř, majoránka…

Vše smícháme a pečeme na vymazaném plechu asi 50 minut

 

459310_97389897