„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu.“ George Bernard Shaw

Konzervace ovoce a zeleniny

Sterilované houby se zeleninou

Sterilované houby se zeleninou

Na cca 6 půllitrových sklenic Macerace nálevu 3 hodiny Příprava 20 min sterilace 25 min 750 g bílého zelí 1 kg paprik (zelené nebo červené) 250g hub sůl ocet 500 g cibule Na nálev 350 ml octa 80 g krupicového cukru 20 g soli 5 kuliček černého pepře 2 kuličky nového koření čtvrt lžičky hořčičného semínka Udělejte […]

Zeleninová hořčice

Zeleninová hořčice

1 kg zelených rajčat 500 g hlávkového zelí 1 větší celer 8 menších feferonek 6 větších červených paprik 2 velké cibule 1 lžíce soli 2 lžíce hořčičných semínek 1/4 l 8% octa 180 g cukru Rajčata, zelí, celer, feferonky, papriky a cibuli rozemeleme na masovém strojku na jemnou hmotu. Přidáme sůl, rozemleté hořčičné semínko […]

VIŠNĚ VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ

VIŠNĚ VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ

Zralé, nepomačkané višně opláchneme, stopky odstraníme, odkapané naplníme do sklenic, důkladně setřeseme, posypeme lžící pískového cukru, zastříkneme vodou, sklenice upevníme víčky a sterilujeme 30 minut při 85 °C.  Download article as PDF

Nakládané kukuřičky

Nakládané kukuřičky

1 kg mladých oloupaných kukuřiček (nutno sbírat začátkem srpna, aby kukuřice byla mladá) 1 Deko mrkev křen česnek pepř, bobkový list, nové koření, cibule Kukuřičky oloupeme a dobře umyjeme. Nálev si připravíme z Deka podle návodu. Do čistě vymytých lahví naskládáme kukuřičky a do každé láhve přidáme kolečko mrkve, […]

CIBULKA V SLADKOKYSELÉM NÁLEVU

CIBULKA V SLADKOKYSELÉM NÁLEVU

Nálev: 1 l vody 1/4 l octa 8% 75g cukr 35g sůl 12 tabletek umělého sladidla   Oloupané, opláchnuté cibulky vkládáme do horkého nálevu , necháme přejít var, pak je skládáme do skleniček, proložíme bobkovým listem, kousky červené kapie, zalijeme teplým nálevem, sklenice upevníme víčky a sterilujeme […]

VIŠNĚ V MEDU

VIŠNĚ V MEDU

Na 1 kg višní, asi 400 g medu Do kastrolu dáme med a necháme jej prohřát. Přidáme opláchnuté, odstopkované višně a krátce povaříme. Sběračkou je vyndáme, dáme do sklenic, zalijeme ještě teplou šťávou s medem, sklenice upevníme víčky a sterilujeme 15 minut při 85 °C. Takto připravované višně zavařujeme do […]

SLADKOKYSELÉ MERUŇKY

SLADKOKYSELÉ MERUŇKY

7 kg zralých, pevných meruněk, 1/4 l octa, 1/4 / vody, 150 g pískového cukru, kousek celé skořice, badyán, půl lžičky anýzu a nového koření, 1 malá feferonka. Meruňky opláchneme, rozpůlíme,, pecky vyjmeme. Do kastrolu nalijeme odměřený ocet, vodu a cukr a uvedeme do varu. Po částech přidáváme […]

Zelný salát s křenem

Zelný salát s křenem

  5 kg bílého zelí 1 kg cibule 4 dcl oleje 2 dcl nastrouhaného křenu 1 sáček DEKO 1/2 kg cukru 3/4 litru octa sůl Nakrouhané zelí promícháme s cukrem, olejem a octem, promačkáme, poté přimícháme cibuli a křen. Osolíme dle chuti 24 hodin necháme uležet a pak plníme do sklenic a zavíčkujeme. […]

Nakládaný česnek III

Nakládaný česnek III

    5 paliček česneku 1/2m l bílého vína 1 dl octové esence 80 g cukru 2 ostré papričky chilli po jedné větvičce čerstvého rozmarýnu a tymiánu 8 hřebíčků 1 lžička kuliček bílého pepře 4 bobkové listy 2 rovné lžičky soli 4 lžíce rostlinného oleje   Česnek rozdělíme na stroužky, které oloupeme. Víno, octovou […]

Nakládaný česnek II

Nakládaný česnek II

500 g očištěného česneku 3—4 feferonky 1 hrneček červeného vinného octa 1 hrneček svařené vody 1 hrneček červeného vína 1 lžíce soli 4 lžíce cukru 15 kuliček pepře 7 hřebíčků 5 kuliček nového koření   Česnek a feferonky dáme do keramického hrnce. Všechna uvedená koření svaříme s vínem, vodou a octem. Nalijeme na česnek a […]



NextGEN Public Uploader by WebDevStudios