Jehněčí, kuzlečí, skopové

500 g skopového masa

4 lžíce sádla

2 cibule

2 lžičky sladké papriky

sůl

4 lžíce hladké mouky

1 lžíce rajského protlaku

kmín

mletý pepř

3 stroužky česneku

majoránka.

Maso nakrájíme na větší kousky, na 3 lžících sádla osmahneme do zlatova nakrájenou cibuli, vmícháme trochu mleté papriky, přidáme maso aza stálého míchání je osmažíme. Trochu osolíme a dusíme ve vlastní šťávě. Po vysmahnutí šťávy zaprášíme maso moukou, osmažíme ji, přilijeme trochu vody, rajský protlak, kmín, pepř, utřený česnek a dusíme do měkká. Na zbytku sádla zpěníme sladkou papriku, vmícháme ji do hotového guláše, přidáme majoránku a ještě chvíli dusíme.

 

 

Zdroj: Krajánkovy recepty ze Šumavy 1994